Quiche Lorrain

 
Que buena las Quiches!! Esta la hice el 12/11/06, la receta la saque del foro de KARLOSNET, en el post de "coco":

Quiche Lorrain

La receta es la que viene en el paquete de la masa:
Ingredientes:

• 1 lámina de masa hojaldre marca la Cocinera 
• 100 gr. de bacón en lonchas (bandeja entera de 150 gr., pero quitándole los bordes se quedó en 120 gr.) 
• 100 gr. de queso rallado (queso Emmental para echarle en la masa y luego por encima)
• 200 ml. de nata para cocinar 
• 1 vasito de leche pequeño 
• 3 huevos 
• 2 cebollas francesas
• sal 
• pimienta

 
Elaboración:

1. Desenrollar la lámina de masa brisa y forrar con ella un molde de tarta.

2. Pinchar el fondo varias veces con un tenedor y cubrirla interiormente con papel de aluminio presionando bien las paredes (para que no bajen al cocer).

3. Cocer la tarta a horno medio (200ºC) durante 10 minutos. Retirar el papel de aluminio y cocerla 5 minutos más.

4. Pochar las 2 cebollas francesas con un poco de aceite y sal. Luego sacar de la sartén y las reservar. Quitar el exceso de aceite a la sartén para freir luego el beicón sin nada de aceite para que se fría con su propia grasa, porque suelta grasita.

5. Cortar el bacón en tiritas y rehogarlo en una sartén sin nada de aceite, hasta que esté dorado. 

 

6. Batir los huevos, añadir la nata y sazonarlo con sal y pimienta, (la leche opcional) yo la pongo.
 

7. Agregar la cebollas pochadas, el bacón y la mitad de queso rallado, verterlo en la tarta y espolvorearla con el resto del queso.
 

8. Cocerla a horno medio (200ºC) durante 20 minutos aprox. (en mi horno es bastante más).

Mirar que este cuajado pinchando con un cuchillo ó varilla en el centro y que salga limpio.


Salió muy buena!!