Pimientos del piquillo rellenos de carne y verduras

Esta receta la hice el 17/08/06. Otras veces la he hecho con bechamel, hasta que probé hacerla con salsa de nata y nos gusto mucho el resultado. Queda más ligerita, esta para chuparse los dedos!!Rico Rico!!

Truco: Para potenciar el sabor de la salsa UNAS GOTAS DE TABASCO ROJO. Un par de gotas no pican nada de nada y realza el sabor...y además descubrí que si cuando hacemos alguna salsa, esta sale un pelín saladas, unas gotas de tabasco lo solucionan y ya no se nota el exceso de sal...comprobado personalmente.

Los ingredientes no pongo cantidades porque lo hice a ojo.

 Pimientos del piquillo rellenos de carne y verduras

Ingredientes:

1 ó 2 latas de pimientos del piquillo (depende del tamaño que tenga el pimiento y de la cantidad que queramos hacer)

RELLENO:

• Carne picada, mitad cerdo mitad ternera (ya al gusto de cada cual)
• Pimientos rojos y Pimientos verdes (de los de asar)
• Cebolla
• 1 ajo
• Vino blanco (opcional)
• Pimienta
• Sal
• Aceite

SALSA:

• 1 brick de nata para cocinar (18% MG.)
• Leche
• Cebolla
• Pimientos del piquillo
• Tabasco rojo
• Sal
• Aceite
• Espesante instantáneo (Maicena)

Elaboración:

* Para el relleno:

1. Ponemos en una sartén amplia un poquito de aceite y doramos el ajo picado. A continuación incorporamos las verduras muy picadas (cebolla, pimientos rojos y verdes), la dejamos pochar un poco.

2. Incorporamos la carne picada salpimentada, mezclamos bien con las verduras y dejamos hacer hasta que la carne pierda su color crudo.

3. Una vez lista la carne, echamos un chorrito de vino blanco. Dejamos cocer hasta que se evapora un poco.

4. Rellenamos los pimientos del piquillo con la masa de carne, con ayuda de una cucharilla pequeña y con cuidado de no romperlos.

5. Untamos un molde apto para hornos con un pelín de aceite (para que no se peguen) y acoplamos bien los pimientos del piquillo ya rellenos.

Preparamos la salsa:

1. Pochamos un poquito de cebolla, agregamos la nata y dos ó tres pimientos del piquillo.

2. Una vez pochado batimos todo con la batidora.

3. Agrege más leche para que aumentar la cantidad de salsa, calentamos a fuego suave y remover. 

4. Salpimentamos la salsa.

5. Echamos dos cucharitas pequeñas de espesante (Maicena), dejar calentar porque se va espesando poco a poco.

6. Agregamos dos o tres gotitas de tabasco rojo y removemos bien.

El montaje:

Echamos la salsa sobre los pimientos (que previamente habíamos colocado en un molde apto para hornos untado con un poco de aceite para que no se peguen) y al horno, 170º-180º C unos 10 ó 15 minutos, cuando veas que la salsa empieza a hervir ya esta listo y lo sacamos del horno.


LISTOS!! Están SUPER buenos!!!

PASO A PASO de la receta:

1/ Pochamos las verduras (cebolla, pimiento rojo y pimiento verde)

2/ Agregamos la carne picada:

3/ Echamos chorrito de vino blanco y calentamos.

4/ Mi mami me ayudó a rellenar los pimientos:

5/ Acoplamos los pimientos rellenos en una fuente apta para hornos (previamente untada con aceite para que no se peguen):

6/ PREPARAMOS LA SALSA: pochamos la cebolla

7/ Añadimos la nata + los pimientos del piquillo:

8/ Salpimentamos y añadimos un poco más de leche (la que veamos que necesitamos):

9/ Batir la salsa y añadir la leche que vaya necesitando (por si os queda poco salsa):

10/ Añadir dos cucharaditas pequeñas de espesante:

11/ Eché algo más de leche y remover hasta que espese un poco:

12/ Dos o tres gotitas de tabasco rojo:

13/ Mezclamos bien a fuego suave:

14/ Bañamos los pimientos con la salsa ya lista:


15/ Al horno a 170º C hasta que se caliente (hierva un pelín la salsa):

16/ LISTOS!!

17/ Apártame una ración....