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lunes, 22 de abril de 2013

Red Velvet Coconut Cake / Tarta Terciopelo Rojo de Coco




"Pastel Terciopelo Rojo de Coco", sugerente ¿verdad?

    Esta versión va más allá de la ya tradicional "Tarta Terciopelo Rojo", con un sabor distinto, me atrevería a decir que tan rica o más que la versión tradicional, ya que el ingrediente estrella es el COCO. Insuperable! Una receta muy fácil siguiendo el paso a paso. Su nombre "Red Velvet Snowball Cake", pues si, parece una bola de nieve ó una montaña. Esta decoración tan simple como elegante, es perfecta para personas no muy mañosas a la hora de maquillar tartas.

Como diría un Stark al comienzo de la primavera: "Se acerca el invierno".  
  

viernes, 10 de agosto de 2012

Bizcocho de claras y chocolate

bizcocho de claras y chocolate


¿A que saben las nubes?
¿No lo sabes?
Eso es porque no has probado este bizcocho de claras.
 

Cada bocado es un trocito de nube, esponjoso y delicado.


miércoles, 21 de diciembre de 2011

Brownies Tarta de Queso con frambuesas / Raspberry Cheesecake Brownies






Brownies y Tarta de queso. Dos de mis postres favoritos juntos...Ummm! Me encantó esta receta y no quise dejar pasar la oportunidad de probar este manjar....Soy una gran adicta al chocolate y las tartas de queso me vuelven loca, que más se puede pedir!!
Las frambuesas ligeramente acidas con la cremosidad de la tarta de queso (no demasiado dulce) y el denso brownie de chocolate hace este postre exquisito!! Lo hice en agosto de este año, pero sería un buen postre para estas Navidades.

Brownies and Cheesecake. Two of my favorite desserts together...Yum! I loved this recipe and I didn't want to lost the opportunity of taste this delicacy...I'm a big chocoaholic and cheesecake drives me crazy, what more can you ask??
The slightly tangy raspberries, the creamy cheesecake (not too sweet) and the dense rich chocolate brownies make it a luscious dessert!!

martes, 13 de diciembre de 2011

Bizcocho de Zanahorias - Carrot Cake



¿Zanahorias?, ¿Verduras en un bizcocho? Si, has leído bien. Este bizcocho es sabroso y jugoso. Su miga es suave y esponjosa, con el toque crujiente de nueces. El glaseado ácido y dulce hace este bizcocho riquísimo!
Carrots? Vegetables into a cake? Yes, you'd read well. This cake is flavorful and moist. Its crumb is fluffy, with crunchy touches of walnuts. The tangy and sweet cheese frosting makes this cake yummy!!

jueves, 4 de marzo de 2010

BIZCOCHO PA DE PESSIC






Otra recetita saca del baúl de los recuerdos. Este bizcocho es típico de Valencia y Cataluña.
Recuerdo que se me antojó hace tiempo y me fuí en busca de la fecula de patata, la encontré en la herbolistería de Fuengirola (la que está cerca de Arcos de la Avenida de Mijas).

Queda un bizcocho muy muy ligero, como pone en la Wikipedia:
"El pa de pessic, bescuit (como se dice en Valencia y otros lugares) ó pa d'En Pou (como se le llama en Mallorca) es un tipo de coca de pasta fina, ligera y esponjosa, hecha de harina, huevo, azúcar."

Esta receta no lleva levadura, sube gracias a la ayuda de las claras montadas, por eso resulta un bizcocho tan delicado.

La receta la ví en el Blog de Bea: Chocolate y Pimienta: Pa de pessic. Tiene unas recetas estupendas!! No dudeis en visitar su blog!!






PA DE PESSIC

INGREDIENTES:

175 gr. de azúcar
50 gr. de harina
50 gr. de fécula de patata (se venden en tiendas de dietética ó herbolistería)
4 huevos
piel de limón rallada
pizca de sal
azúcar glass para espolvorear







ELABORACIÓN:

Tamizar la harina, fécula y sal. Reservar.

Batir las claras a punto de nieve fuerte. Reservar.




Desbaratar las yemas y añadir el azúcar en 3 ó 4 veces, batiendo bien hasta que la mezcla cambie de color.

Añadir la piel de limón y las harinas tamizadas de nuevo. Por último incorporar las claras cuidadosamente, con movimientos envolventes.


Cocer a 180ºC durante 20 minutos. [NOTAeva: en mi caso a los 20 minutos seguí crudo, lo tuve entre 35-40 minutos].




El tamaño del molde es importante, Bea usó uno de 22 cm, yo no se cuanto mide el mío, luego lo mido. Lo que si recuerdo (porque tengo foto de ello pero no la voy a subir jejejej...es que me costo despegarlo del molde y casi se me parte, no se si porque el molde ó el bizcocho).

jueves, 25 de febrero de 2010

Tarta Mágica o Imposible

tarta mágica o imposible

tarta mágica


Cuando vi por primera vez esta receta flipé en colores ó mejor dicho en "capas" jejeje..porque lo sorprendente de este postre, además de lo rico que está, es como cambian de posición las capas!!
No os digo nada de la combinación del sabor del bizcocho de chocolate con la frescura del flan de vainilla...La magia de esta tarta está en como las capas se invierte durante la cocción, sorprendente pero cierto!!

Esta receta la tengo desde el año pasado, la hice el 19/03/09, la tenía grabada en un cd que creí que no encontraría nunca y voila, apareció la tarta mágica junto con otras recetas más que iré subiendo.

Como veréis la decoración no está tan esmerada como las anteriores recetas, como se nota que me estaba iniciando en esto de la presentación de los platos y la decoración, que desde que estoy enfrascada en esto valoro mucho las presentación que veo, por eso aplaudo a todos aquellos blogs que hacen de la presentación de un plato toda una obra de arte, porque se que no es fácil, entre buscar elementos que acompañen a la receta, buscar el lugar donde hacer la foto, que haya suficiente luz (lo paso fatal cuando se hace de noche ó esta lloviendo jajajaj...no se donde disparar la foto jajaja)...y mucho más factores....Bueno, pero como lo que cuenta es la receta, aquí la tenéis, tengo otras más antiguas que no hacía ni los paso a paso, ahora no puedo vivir sin ellos jajaja...

Esta receta circula por muchos blog, yo la vi en el La cocina de auro: Tarta Imposible ó Mágica. Y ella a su ves la vio en el Bocados dulces y salados: Tarta mágica.


corte tarta imposible

NOTAeva:
* Al igual que Auro usé "dulce de leche". Si queréis la receta de la "mermelada de leche" en el blog Bocados dulces y salados la encontrareis.

* En mi caso lo tuve en el horno más tiempo de lo que decía la receta, ya que al clavar la aguja no salía limpia, pero creo que aun así me pase algo de tiempo y me quedó el bizcocho algo sequito, si os pasa pues hacer un almíbar y emborrachar el bizcocho antes de desmoldarlo.

* El bizcocho de chocolate subió y se abrió por la mitad, sin problemas se rebana con un cuchillo esa parte que sobre sale para que al volcarlo se quede resto.


ración tarta mágica

TARTA MÁGICA Ó IMPOSIBLE

Ingredientes:

2 Cucharadas de dulce de leche (para la base)

BIZCOCHO DE CHOCOLATE:
  • 200 gr. de chocolate negro
  • 150 gr. de mantequilla
  • 150 gr. de azúcar
  • 3 huevos
  • 100 gr. de harina
  • 1 cuchara de café de levadura química
  • 1 pellizco de sal

ingredientes parael bizcocho



FLAN:
  • 400 ml. de leche
  • 200 ml. de leche condensada
  • 1 vaina de vainilla (ó una cucharadita de azúcar vainillado)
  • 4 huevos


ingredientes para el flan


Elaboración:

Precalentar el horno a 200ºC.

Llevar las leches a ebullición con la vaina de vainilla partida en dos. Cuando empiece a hervir, apagar el fuego y cubrir. Reservar.


Fundir el chocolate con la mantequilla al baño maría. [NOTAeva: los fundí en el microondas]


Añadir al chocolate fundido, 150 gr. de azúcar y luego 3 huevos batidos.


Incorporar la harina previamente tamizada con la levadura y la sal.



Trabajar la pasta. Reservar.

Preparar el flan:
En una ensaladera, trabajar 4 huevos con 40 gr. de azúcar.


Ahora utilizaremos la leche previamente cocida con la vainilla. Retirar la vaina de vainilla de la leche y echar sobre los huevos sin dejar de batir. Reservar.

leche con huevos

Untar generosamente un molde de 26 cm. de diámetro con mantequilla.

molde con mantequilla

Distribuir la mermelada de leche (ó dulce de leche) en el fondo del molde.


Echar la preparación del chocolate en el molde, luego el flan.
[NOTAeva: como podéis ver en la 3º foto como el flan ya se está invirtiendo, se va al fondo mientras que el bizcocho se queda arriba. Como puse el molde dentro del agua hirviendo antes de echar la capa del flan y meterlo al horno por eso se ve así, luego en el horno cada capa se pone en su sitio jejeje..].


Cubrir el molde con una hoja de papel de aluminio con cuidado de no ponelo en contacto con el flan. [NOTAeva: al final no se la puse]

Cocer la tarta al baño maría en el horno durante 20 minutos a 200ºC. Bajar a continuación la temperatura del horno a 180ºC. [NOTAeva: MUY IMPORTANTE, el agua del baño maría debe estar hirviendo (calentarla antes en un cazo) y NO fría antes de meter al horno]

horneando tarta

Retirar la hoja de aluminio y proseguir la cocción durante 30 ó 40 minutos.
[NOTAeva: rebanar la parte del bizcocho que sobresalga para dejarla resta.]

Durante la cocción, las capas de la tarta: chocolate y flan se invertirán.

Sacar la tarta del horno y dejar enfriar algunos minutos. Cuando la tarta está aún tibia, desmoldar. Colocar la tarta en el frigo (se puede desmoldar al día siguiente).

NOTA de auro: se puede calar el bizcocho antes de desmoldarlo si queda muy seco.
Si ves que cuando incorpores los huevos la masa queda muy dura (eso puede pasar por la diferencia en el grosor de los huevos), le añades un chorrito de leche. El bizcocho es denso y húmedo a la vez, porque al pasar el flan, queda una textura diferente...muy rico.