Chatinos (platanos machos fritos)

Tenía muchas ganas de probar los plátanos machos, ni sabía que existían tal variedad de plátanos hasta que los vi en los foros de cocina, y cuando los trajeron al Mercadona me dispuse hacerlos para mi cumple. Es un plátano durísimo, no se puede comer como un plátano normal.

Lo suyo hubiera sido comerlos calentitos, pero como los puse de aperitivo estaban ya fríos, pero gustaron (quizás no en exceso) pero no estaban mal, a mi me recordaba a un ligero sabor a patata.

Esta receta la tome de MUNDORECETAS, su autora "Lisi", aquí os pongo lo que ella escribía:

"Es un plato típico cubano y de muchos países de América. Se hacen con el plátano macho verde (se le llama macho ó vianda al plátano grandote).

Como pelarlo: (no todo el mundo sabe, ya que no es normal que se use verde), se cortan las puntas y se marcan con la punta del cuchillo las divisiones que trae el propio plátano, para que salga bien la cascara."
 

RECETA DE CHATINOS de "Lisi":

También conocido en América como : Tostón, patacón.

Una vez pelado el plátano se cortan lasquitas anchas.

Se calienta aceite de oliva en una sartén. Cuando el aceite está caliente (pero no echando fuego) se echan los chatinos y a fuego medio se dejan que se hagan por dentro, pero sin tostarse por fuera, ya que les faltará otra pasada después. El fuego debe ser medio bajo...recuerden eso.
Se sacan en un papel para que suelten la grasa.

Mientras están aun calientes, con el mismo papel ó con otro. Se aplastan con la mano. Si ven que les resulta caliente en exceso pues usar el fondo de un vaso para eso. Cuidado con no aplastarlos hasta hacerlos puré.

Ahora se pueden salar y se dejan hasta el momento antes de servir que se les da otra pasada por el aceite, de esta vez si que bien caliente y si que a fuego alto. Se doran más y se terminan de cocinar. Se sirve enseguida.

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Mirad como me quedaron, en realidad esta tanda la hizo mi madre, nunca antes las habíamos hechos y como yo estaba tan liada haciendo las tartas, le encomendé a mi mami que le metiera mano a los plátanos, le expliqué como hacerlos y salieron bien: