Tarta de manzanas, nata y canela

Os presento otra de las recetas rescatada del baúl de los recuerdos, esta la hice el 12/03/09, bueno no es una de las más antiguas, tengo otras que hice antes que ya iré subiendo. Esta receta la vi en dos blog distintos y en cada uno con su toque personal.

Utilicé los ingredientes de la receta de Rosa, aquí la podéis ver en su blog; Bocados dulces y salados: Bizcocho de manzanas, nata y canela

Y aquí otra versión de la receta del Blog EnJuliana: Tarta de canela y manzana...a mi estilo!, ella le añadió a la receta nueces picaditas y pasas de Málaga, yo no tenía esos ingredientes sino se los hubiera añadido, porque tenía que estar de vicio!!

Esta deliciosa, en casa nos gustó mucho, tiene un sabor intenso a canela y muy jugosa, la manzana le aporta una humedad que le da mucha frescura.

El bizcocho queda con una textura compacta y denso pero no se hace nada pesado, es más bien como tipo pudding, jugoso y húmedo. Se nota la humedad al espolvorear con azúcar glass, ya que esta dura poco visible, desaparece rápido.

La tuve horneando 45 minutos, cuando la pinché en el centro y salió la aguja limpia la saqué del horno, es toda una delicia junto con un café ó con lo que la queráis acompañar.

Es muy fácil de elaborar, así que os animo a hacerla, ideal para llevar a una merienda!!

Tarta de manzanas, nata y canela

Ingredientes:

• 125 gr. de mantequilla
• 150 gr. de azúcar
• 2 cucharaditas de canela en polvo
• 2 huevos
• 150 ml. de nata líquida
• 150 gr. de harina
• 1 cucharada de levadura química [NOTAeva: uso la Royal]

Para la parte superior:

• 2 cucharadas de harina
• 4 cucharadas de azúcar glasé [NOTAeva: es azúcar glass=azúcar impalpable]
• 4 cucharadas de almendras molidas
• 1 cucharada de canela molida
• 2 manzanas peladas y cortadas en trocitos.

Elaboración:

1. Calentar el horno a 180º C.

2. Echar la mantequilla, el azúcar y la canela en un bol y batirlos hasta que la crema sea ligera y cremosa. Añadir los huevos y batirlos bien. Incorporar la nata y luego tamizar la harina y la levadura por encima. Mezclar bien.

3. Echar la mezcla sobre un molde engrasado.

4. Para hacer la parte superior, mezclar todos los ingredientes y distribuir esta mezcla sobre la masa de bizcocho.

5. Hornear durante una hora ó hasta que esté bien hecho. [NOTAeva: yo lo tuve 45 minutos, perforar el bizcocho en el centro con una aguja larga de cocer lana ó un cuchillo fino, cuando sale limpio es que ya esta listo, no dejar más tiempo ó puede secarse mucho ó quemarse]

6. Desmoldar y servir templado ó frío.

FUENTE: Sabores de Donna Hay

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Bizcocho de nata y nueces

 

Otro bizcochito rico rico!! Lo hice el día 01/12/06, tenía nata en la nevera y como en casa nos gustan mucho los bizcocho probé hacer este, y fue visto y no visto, en casa las cosas que hago duran poco jejej...

Receta del foro MUNDORECETAS, post de "Mayturriana".
 

Bizcocho de nata y nueces

Ingredientes:

• 1 brick de nata vegetal [NOTAeva: use 1 taza de nata postres]
• 3 huevos
• 100 gr. fructosa [NOTAeva: use 1 taza de azúcar normal]
• 1 sobre de levadura Royal
• 150 gr. harina [NOTAeva: use 2 tazas de harina]
• 100 gr. nueces picadas.

Elaboración:
Batir las claras a punto de nieve.

Por otro lado batir la nata con la fructosa. 

Añadirle las yemas. 

Incorporarle la harina tamizada.

Por último las nueces picadas.

Cocción-Horno 35 minutos [NOTA: en mi horno siempre es más tiempo, compruebo que esté hecho con la ayuda de una aguja, pincho en el centro y si sale limpia ya esta listo].

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Antes y después de espolvorear con el azúcar glass (espolvorearla con ayuda de un colador, así se reparte mejor):

Coca de Llanda

Esta COCA DE LLANDA, la hice el 23/11/05. Nunca antes la había hecho y como por aquella época ya había hecho las magdalenas de "acero8" y tenía los papelillos gaseosos, pues me anime a hacerla. Salió buenísima y enorme, partida en cuadraditos sale bastante cantidad!! Queda muy sabrosa y esponjosa, además de súper fácil de hacer!!

Receta de carlosvalencia,  un maestro de la cocina. En su día, vi la receta en el Blog de comoju, en el foro "El Cafetito", la receta la puso para la termomix pero como yo no tengo la hice sin ella, use ase a mano.

Os pongo las dos recetas, ambas de "carlosvalencia" una para hacer con termomix y la otra para hacerla sin ella:

Coca de Llanda

Ingredientes:

• 3 huevos
• 2 vasos (de los de agua 250 cl.) de azúcar
• 1 vaso de aceite
• 1 y 1/2 vaso de leche
• Ralladura de la piel de un limón
• 1 yogurt natural o de limón (opcional)
• 1/2 kg. de harina
• 3 papeles dobles de gasificantes para repostería
• Canela y azúcar para espolvorear

Elaboración:

 

SIN TERMOMIX: (carlosvalencia)

Batir y mezclar los ingredientes por este orden, por último añadir la harina y el gasificante previamente mezclados entre sí.

Verter la mezcla en un molde forrado con papel de hornear y espolvorear por encima azúcar y canela mezclados. Temperatura 180ºC.

CON THERMOMIX: por "comoju":

Ponemos el azúcar y el limón en velocidad de 5 a 10 y lo glaseamos.

Añadimos los huevos, el aceite, la leche y el yogurt en velocidad 5.

Añadir la 1/2 de la harina (con la levadura) vel. 5 unos segundos, y luego la otra mitad, en un golpe de vel. 6.

Espolvoreamos la superficie de una mezcla de canela y azúcar y al horno.

NOTA: el molde que usé lo acababa de comprar en el Lidl, y lo estrené con la Coca. El tamaño como se puede apreciar en las fotos, es casi del mismo tamaño que la bandeja del horno, no forre el molde con papel de hornear, porque es antiadherente, pero lo barnicé bien con aceite para que no se pegue.

Se puede apreciar en la foto donde aun no empecé a trocearla, el picotazo de la aguja para comprobar que ya estaba lista jejeje...

Bizcocho de cardamomo

Un bizcocho muy especiado...y especialmente delicioso...tiene un sabor único!!

Había leído sobre la semilla CARDAMOMO, solo la había visto en foto por internet pero nunca físicamente, hasta que un día vino mi madre con una bolsita.

Mi madre me dijo, "no se que es esto", y al verlas las reconocí, madre mía...me sorprendí de todo lo que he aprendido visitando los foros y navegando por internet....mi madre me dijo "¿que es eso?" Es una de las semillas más caras que hay en el mundo, junto con el azafrán y las vainas de vainillas. Hay dos tipos de cardamomos, este es del bueno, por su capsula verdosa, se abren y en su interior hay unas semillas redondas muy chiquitillas de color negro muy aromáticas. Se usan tanto para repostería como para platos salados, hay que usar poco porque tiene un sabor potente.

Para este bizcocho molí unas cuantas semillas con ayuda de un molinillo eléctrico. Son semillas súper duras, una vez pulverizadas desprenden mucho más aroma, me recordaba un poco al anís, pero es un aroma único, y el sabor que deja en el bizcocho es insuperable, es algo que nunca había saboreado.

 

Para más información un post dedicado al CARDAMOMO,  y culturizarse en la gastronomía!!!

La receta que utilice la vi en dos post en el foro "EL CAFETITO", sus autoras "isabelll333" y "Guru-Raq" y receta de "Matkub".

Molí las semillas de cardamomo con un molinillo eléctrico de café (vale también con uno de pimienta).

Bizcocho de cardamomo de Matkub (kardemummakka, receta sueca)

Ingredientes: 

• 325 gr. de harina
• 170 gr. de azúcar
• 200 gr. de mantequilla
• 250 cc. de leche
• 2 huevos
• 1 cucharadita rasa de cardamomo molido
• 3 cucharaditas rasas de levadura Royal.

Cobertura: [NOTA: use almendras fileteadas y azúcar]
Nueces, harina y azúcar


Elaboración: lo hice sin TH, a mano (es fácil de adaptarla)
1. Precalentar el horno a 180ºC.

2. Poner el vaso de la TH los huevos y el azúcar y programar 40º durante 1 minuto y vel. 3.

3. Agregar la mantequilla y la leche y programa 30 seg. a vel. 3.

4. Incorporar la harina, la levadura y el cardamomo molido y mezclar durante 8 seg. a vel. 3. Terminar de envolver la harina con la espátula.

5. Verter la masa en un molde engrasado y enharinado y colocar encima las nueces partidas que habremos mezclado con un poco de azúcar y harina.

6. Hornear a 180º C durante más o menos 40 minutos. Comprobar con la aguja, debe salir limpia.

Cobertura: almendras fileteadas. 

Muy esponjoso y un saborcillo al cardamomo buenísimo.

(Las únicas variaciones de la receta que hice fue poner 110 grs. de azúcar y 150 de mantequilla).


Aquí esta ya listo antes de desmoldarlo:
Enfriándose sobre una rejilla: