Granizada de limón

Que mejor que una granizada de limón para sofocar al caluroso verano!!

Es muy fácil de hacer, el día 19/08/06 probé hacerla y SUPERBUENA...desapareció en un rato...sorbito a sorbito...uummmm

La receta la vi en el foro MUDORECETAS, en el post de "sabrosoa", su autora "noradebon"

Granizada de limón

Ingredientes:

• 3 limones
• 250 gr. de azúcar
• 1250 cc. de agua mineral, ojo!! la del grifo puede dejar sabor.
• 1 rama de canela

Elaboración:

1. Poner el agua al fuego, al mínimo, cuando la notes caliente pero que puedas poner el dedo dentro sin quemarte, lo apagas.

2. Poner las raspaduras de los 3 limones, sin parte blanca que amarga, luego el azúcar y la canela. Remover hasta que se deshaga el azúcar y tapar.

3. Dejar unas 3 horas mínimo.

4. Añadir el zumo de los limones, colándolo para que no caiga ninguna pepita ni la canela.

5. Poner en una cazuela al congelador.

6. Cuando esté a medio congelar, pasar el minipimer así no se harán bloques de hielo grandotes (que quede el hielo bien picadito).

Aqui en la olla justo antes de servir:

frescante!!!

Sardinas al horno en cama de tomate y cebolla

Sardinas al horno en cama de tomate y cebolla

Esta receta la vi en el programa de José Andrés, me pareció una buena forma de hacer sardinas y no dejar olores en la casa!!

Cuando mi madre fríe sardinas...madre mía que pestazo!! No soy muy sardinera, pero de esta forma ni desprende aromas y queda muy buena...

La receta la hicimos mi madre y yo, el día 09/07/06, y no recuerdo si la copie por algún lado, la cosa que no la localice pero si tengo las fotos, así que de memoria os pongo la receta, espero no equivocarme, sino alguien que la haya visto u hecho me rectifique:

Las sardinas se embadurnan con sal gorda y tomillo seco (opcional lo del tomillo) y se envuelven individualmente en papel de albar...a una temperatura de 170º C más ó menos, unos 10 minutos (creo!! puff..I'm sorry, no lo recuerdo con exactitud...hace tanto tiempo que no las hago.

Una vez listas, se les quita las espinitas más molestas, se raya el tomate y se pica cebollita muy fina, se mezclan en un plato y se pone las sardinitas abiertas y desespinadas por encima.

 

Bizcocho de mantequilla y cobertura de almendra picada

Que tal un bizcochito de mantequilla y almendritas para desayunar y/ó merendar?? ó cuando apetezca jejeje..porque esta buenísimo!!

Lo hice el 09/08/06, receta del foro "EL CAFETITO", la receta de "Elberethh", a ella le quedó más bonito, porque al mío del peso de las almendritas picadas que le eché por encima se hundió el condenado!! Así que queda a modo de socavón ;)

Bizcocho de mantequilla y cobertura de almendra picada

Ingredientes:

• 200 gr. de mantequilla
• 300gr. de azúcar
• 4 huevos
• 225 gr. de harina
• La ralladura de 1 limón
• 1 sobre de levadura
• 1 pizca de sal
• Almendra picada

Elaboración:

1. Batimos mantequilla y azúcar hasta que quede una crema ligerita, añadimos los huevos uno a uno, integrandolos bien en la masa.

2. Rallamos el limón y mezclamos.

3. Por último levadura, harina y pizca de sal, esto solo incorporamos de arriba abajo.

4. Al model (si no es de silicona, enmantequillado y enharinado), espolvoreamos almendra picada en abundancia por encima y como una cucharada sopera de azúcar.

5. Horneamos 30 minutos en horno precalentado a 180º C.

Pastel de atún - "Sandwichon"

Es super fácil hacerlo, un par de ingredientes, batir por aquí...montar por allá...y mirad que pastel más bonito!!

Para cuando tengais invitados es muy vistoso y esta delicioso!!!

Se puede jugar con otras variantes de ingredientes...todo es cuestión de darle a la imaginación.

Lo hice el 16/08/06, la receta la he visto en muchos foros y de distintos tamaños, también llamado "SANDWICHON" y una versión más grande que este que hice, esta receta la vi en el post de "SilverMoon" y la receta de "eucecas",en el foro MundoRecetas.

Pastel de atún - Sandwichon

Ingredientes:

• Atún
• Mayonesa
• Pimiento rojo asado [NOTA MIA: también se puede usar pimientos del piquillo]
• Pan Bimbo.

Elaboración:

1. Lo primero de todo es triturar el atún con los pimientos y la mayonesa. No pongo cantidades porque es más bien a ojo y depende de las personas que vayan a comer.

2. En un molde que tengamos puede ser un taper ó una bandeja de pirex, ó lo que queráis, ponemos 1 base de pan Bimbo y cubrimos con la mezcla que hemos triturado. Así ponemos hasta que queramos de capas...Bimbo...mezcla...Bimbo...mezcla....

3. Una vez al gusto lo metemos un ratito en la nevera, aunque si hay prisas se vuelcan en una bandeja ya. Se cubre de mayonesa y lo decoráis al gusto.

Las flores las haces extendiendo el pimiento del piquillo y con los moldes de galletas sacamos las formas.

NOTA la autora "eucecas": cada 2 personas cuenta 1 lata de atún (eucecas usa latas gigantes de atún y echa un buen puñado), y un pimiento rojo, también depende del tamaño del pimiento, se trata de que llegue mezcla para cubrirlo todo y después unas 2 cucharadas soperas de mayonesa, todo lo hace a ojo. 

Si te sobra mezcla NO LA TIRES, la guardas en la nevera y al día siguiente cortas una rodaja de pan y la untas, y no veas como entra con una cervecita.

El atún en ACEITE, y puedes echar un poquito de la misma PEROOOO, sin abusar, le dará más saborcito...NO TODA ...EH!!!

PASO A PASO de la receta:

1= Batimos los ingredientes para hacer la salsa:2= Primera capa de pan Bimbo:
3= Luego capa de salsa:4= De nuevo capa de pan Bimbo: así alternamos las capas, metemos en la nevera5= Después de unas horas en la nevera, desmoldamos y decoramos:

Tallarines al estilo chino

Receta hecha el 08/08/06, estaban muy buenos, y además no llevan apenas grasas, porque se hacen con muy poco aceite y mucha verdurita. Receta tomada del foro KARLOSNET, su autora "salipebre"

Nos recomienda su autora: Antes de empezar os recomiendo que tengáis todos los ingredientes troceados, porque como hay que removerlo constantemente más vale tenerlos preparados y a mano.

Tallarines al estilo chino

Ingredientes:

• Tallarines
• Pechuga de pollo troceado
• Gambas (opcional)
• Salsa de soja
• Vino blanco
• Cebolla
• Un par de ajos
• Un pimiento rojo y otro verde
• Calabacín
• Zanahoria
• Champiñones
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

1. Para hacer esta receta el wok es ideal, pero para los que no lo tengais pues una cazuela y listo. [NOTA: yo usé una sartén con la forma muy semejante al wok].

2. Echamos un buen chorro de aceite de oliva y empezamos a freír la cebolla y el ajo.

3. Mientras tanto en otra sartén freímos la pechuga de pollo troceada y sazonada con pimienta negra.

4. Cuando la cebolla empieza a dorarse un poco (no mucho) añadimos los pimientos.

5. Cuando el pimiento empiece a estar pochado le echáis la zanahoria.

6. Después añadimos el calabacín y un buen puñado de gambas congeladas si tenéis, que sueltan un jugo ríquísimo.

7. Añadimos los champiñones y el pollo ya fritito.

8. Al cabo de unos minutos y se le añade un buen chorro de vino blanco.

9. Cuando el vino se haya reducido bastante, añadimos un buen chorro de salsa de soja y se deja reducir unos minutos.

10. La pasta la cuezo en una olla a parte y después de escurrirla, la mezclo bien con las verduras.

Solo recordaros que hay que remover mucho los ingredientes para que no se quemen, ya que se hace con poco aceite y con el fuego bastante alto.

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PASO A PASO de la receta:

1- La verdurita en la sartén tipo más o menos wok, junto con el pollo y el vino blanco, cada ingrediente añadido en su momento justo:

2- Cocemos los tallarines en abundante agua con sal:
3- Cuando la pasta esté cocida, se escurre y se pasa por agua fría, luego añadir cuando las verduras y el pollo estén listo:

3- Listos para servir:

Bizcocho de queso, chocolate y pasas

Lo hice el 02/07/06, como teníamos queso Philadelphia en casa decidí hacer este bizcocho. La miga sale súper suave y bueno buenísimo!! la mezcla de las pasas y el chocolate=superior!!

La receta la vi en el foro "EL CAFETITO", su autora Ana-Varoma, pero lo vi en el post de "ANGEL211057".

Bizcocho de queso, chocolate y pasas

Ingredientes:

• 200 gr. de queso de untar (tipo Philadelphia)
• 200 gr. de azúcar
• 50 gr. de uvas pasas
• 2 cucharadas de coñac
• 1 sobre de levadura royal
•  200 gr. de harina
• 50 gr. de mantequilla
• 50 gr. de chocolate de postres
• 2 huevos
• Vainilla
• 1 pizca de sal

Elaboración sin Thermomix: así es como lo hice yo.

1. Ponemos las pasas de Corinto en remojo en coñac.
2. Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y añadimos la mantequilla a punto de pomada.
3. Añadimos el queso Philadelphia y unas cucharillas pequeña de vainilla, batir bien.
4. Mezclamos la harina, la levadura y la pizca de sal. Tamizamos todo con ayuda de un colador.
5. Añadimos poco a poco la mezcla de harina a la masa anterior.
6. Mezclar las pasas y el chocolate con la espátula.
7. Poner en un molde enmantequillado al horno precalentado durante unos 30 - 35 minutos a 180ºC.
Elaboración con Thermomix:

1. Remojar las pasas en el coñac ó ron.
2. Poner el chocolate en la Thermomix y trocear con un par de golpes de turbo.
3. Que quede a trocitos, tipo pepitas. Reservar.
4. Sin lavar el vaso, poner los huevos, el azúcar y la mantequilla, 3 minutos, vel. 4, temperatura 50ºC.
5. Poner el queso y mezclar en vel. 6.
6. Añadir la harina, la vainilla, la sal y la levadura. Mezclar al 6.
7. Mezclar las pasas y el chocolate con la espátula.
8. Poner en un molde enmantequillado al horno precalentado durante unos 30 - 35 minutos a 180ºC.

Receta tomada de Foro mundorecetas.----------------------

Fotos antes de meterlo al horno y después del horneado: