Celebración de Mis 29 Cumpleaños

Tic tac..tic tac...el reloj corría, falta de tiempo, falta de espacio, falta de manos....lo que en un principio pretendía ser un picoteo entre amigos, lo convertí en lo más parecido a un catering a domicilio. Me lié a preparar tantas cosas sencillas que al final sumaron una gran complicación jejejeje..y claro como las prisas no son buenas, adornando una de las tartas en el último momento me comí la "M" de CUMPLE...quedando "CUPLE" jajajaj...Las bandejas tuvieron que transportarlas mis amigas en coche a casa de mi hermana mientras una ves terminado todo me arreglaba para reunirme con mis amigos...

Aquí las fotos de lo que preparé: Vista panorámica

*Tortilla de patatas
*Croquetas
*Tostas varias

*Tostas de mermelada de tomate con jamón iberico

*Sándwiches varios
* Tomatitos cherry con burguitos de arias (la foto esta echa antes de aliñarla con un chorrito de aceite y sal).

*Plátanos machos fritos

*Melocotones rellenos (de gemma)

*Saladitos rellenos (de erdecai)

*Palmeritas de jamón york y queso  
*Palmeritas de pate de pollo y queso

*Palmeritas dulces rellenas de Nutela

*Tarta Sacher

*Tarta San Marcos

Poco a poco ire poniendo las recetas de cada cosa.

Muslitos de pollo al limón

 

Receta muy muy facilita, esta para chuparse los dedos...ó mejor aun...para mojar pan!! Además es muy ligera = light....no lleva apenas nada de grasa, así que ideal para las dietas.

La receta no recuerdo de donde la pillé, esta redactada por mi pero siguiendo los pasos de elaboración de la receta.

En casa la solemos hacer algunos domingos, que es cuando más pereza da cocinar y como se hace en un plis y esta buenísimo. Este reportaje lo hice el 03/03/07, los muslitos salieron algo blanquitos, para mi gusto me gustan más dorados, pero es que el hambre ya hacía estragos y los saqué antes de tiempo, pero eso ya es cuestión de gustos...

Muslitos de pollo al limón

Ingredientes: 

• Muslitos de pollo (también se puede hacer con alitas de pollo, de hecho la receta era con alitas)
• Limones (como una vaso y medio ó dos vasos depende de la cantidad de pollo)
• 1 pastilla de Avecrem (pastilla de pollo, también se puede usar la de verduras)
• Vino blanco (en una ocasión lo cambié por champan y también estaba muy bueno)
• Aceite
• Sal

Elaboración:

1. Untamos de aceite un molde apto para hornos (para que no se nos agarre el pollo al molde), colocamos los muslitos de pollo salados (se puede quitar la piel para que engorde menos).

2. Rompemos las pastillas de avecrem, espolvoreándola por encima de los muslitos.

3. Exprimimos los limones (vaso y medio, yo lo suelo colar) y lo agregamos por encima de los muslitos y después un buen chorrito de vino blanco por encima.

4. Por último otro chorrito más de aceite (un hilito) encima de los muslitos.

5. Meter en horno precalentado a 180ºC unos 40 minutos (20 minutos aproximados por un lado y transcurrido este tiempo les doy la vuelta y otros 20 minutos ó cuando veamos que estan hechos, depende de cada horno).

En los últimos minutos les pongo el grill para dorarlos un poco. El jugito de limón esta para morirse de bueno, y con pan ya ni os cuento!!

PASO A PASO de la receta, para que no os perdáis detalle!!...A MOJAR PAN!!

1) Los ingredientes que necesitamos:

2) Preparamos la bandeja de horno donde vayamos a hacerlos, la untamos con una capa finita de aceite (para que no se agarren al molde):

3) Le quitamos la piel a los muslitos, los salamos y los acoplamos en el molde:

4) Exprimimos los limones, los colamos y segun veamos la cantidad de zumo de limón que queremos añadir pues exprimimos más ó menos limones (a mi me gusta con vaso y medio):

5) Rompemos la pastilla de Avecrem sobre los muslitos:

6) Echamos el zumo de limón por encima de los muslitos:

7) Agregamos el vino blanco y el chorrito de aceite por encima de los muslitos (que haya suficiente líquido):
 

8) Metemos la bandeja al horno:

9) Ya horneado y listo para servir:

Tarta de hojaldre con frutas

Muy facilita de hacer y muy buenos resultados, esta tarta de hojaldre de frutas lo hice el 21/01/07, era la primera vez que hacía una tarta así, y salió BUENÍSIMA, no duró ni un suspiro.

Tarta de hojaldre con frutas

Ingredientes:

•  1 Lámina de hojaldre (use el Nestle refrigerado)
•  Frutas varias
•  Mermelada de albaricoque
•  1 ó 2 hojas de gelatina (sabor neutro)

PARA LA CREMA PASTELERA[NOTAeva: esta es la que uso para la tarta de manzana y sale mucha cantidad, se puede hacer con la mitad de los ingredientes si no se desea tanta cantidad].

• 1/2 litro de leche
• 100 gr. de azúcar
• 40 gr. de maicena
• 2 huevos
• 2 yemas
• Dos cucharaditas de vainilla líquida (NOTAeva: opcional, a mí me gusta mucho echársela, le da más sabor).

Elaboración:

1. La base: 

Damos forma al hojaldre según el tamaño y forma que queramos hacer la base, yo utilice un molde con un papel de hornear debajo, (el hojaldre es redondo y le dí forma cuadrada). Con los restos hacer los bordes teniendo el mismo grosor aproximados, sellarlos con agua (solo humedecerlos para unirlos).

Con un tenedor hacemos muchos agujeros en la base de la tartaleta (para que no nos suba), pintamos con mermelada de albaricoque (ó en su defecto con huevo batido), y meter al horno precalentado a unos 180º unos 10-15 minutos (depende de cada horno) cuando veamos que esta ya listo.

Sacar del horno y dejarlo enfriar.


2. Hacemos la crema pastelera:

Ponemos a calentar la leche, reservando un vaso frio.

En un bol ponemos la maicena y el azúcar, mezclamos bien y vamos incorporando la leche fría sin dejar de remover. Por último incorporamos los huevos y batimos todo.

Cuando la leche esté caliente la incorporamos a la mezcla anterior y la ponemos a fuego medio hasta que espece, sin dejar de mover para que no se agarre.

Cuando la crema esté espesa se retira del fuego y se deja enfriar (ó templar).

3. Montamos la tarta:

Echamos de forma uniforme la crema pastelera sobre el hojaldre, picamos la fruta a nuestro antojo y la colocamos sobre la crema pastelera.

Derretimos (aligejarla) la mermelada a fuego lento con unas hojas de gelatinas (que previamente hemos introducido en agua fria unos 5 minutos para ablandarlas), una ves templada, barnizamos la superficie de las frutas troceadas, para darle brillo.

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Como me sobró crema pastelera y tenía otro hojaldre, hice unos minis pastelitos, algunos con crema pastelera y platano, otros de crema pastelera con uvas, otros solo con crema, unas tartaletas con crema y manzana, frutilas y una minitartaleta con fresas...como veís da para mucho juego..

PASO A PASO:

1) El molde de hojaldre listo para meter al horno:
 

2) Ya horneada la base de hojaldre:

3) Rellenarla con la crema pastelera:

4) Cortamos las frutas y las colocamos a nuestro antojo:

5) La barnizamos con la mermelada de albaricoque:

Con la crema pastelera que sobro hice estos pastelitos con otra masa de hojaldre:

Palmeritas de hojaldre de jamón york y queso

Estas son otras palmeritas de hojaldres pero saladas, el relleno puede ser muy variado, estas son de queso y jamón cocido.

Palmeritas de hojaldre de jamón cocido y queso

Ingredientes:

• 1 Lámina de hojaldre [NOTAeva: use el refrigerado Nestlé]
• Lonchas de jamón cocido
• Lonchas de queso
• Queso en polvo
• 1 huevo batido

Elaboración:

Extendemos el hojaldre, lo despegamos del papel que viene envuelto y por debajo espolvoreamos con queso en polvo, volvemos a poner el hojaldre encima, presionando ligeramente.

Cubrimos con las lonchas de queso toda la superficie del hojaldre y encima de estas otra capa de jamón york.

Enrollamos del extremo más largo del hojaldre hacia dentro, deteniéndonos a la mitad, y volvemos hacer lo mismo desde el otro lado, nos debe de quedar como dos rollos unidos.

Le damos la vuelta, que quede el "lomo" hacia arriba y los dos rollos hacia abajo. Y con la ayuda de un cuchillo que corte bien, cortamos las palmeritas de 1 cm. de grosor aproximados.

Las colocamos en la bandeja de horno sobre papel de hornear, las pintamos con huevo batido con ayuda de una brocha y volvemos a espolvorear con queso en polvo.

Meter en el horno precalentado a 180º aproximados, durante unos 15 minutos (según hornos, cuando las veamos doraditas y que estén hechas).

Estan super buenas, y como aperitivo quedan muy bien!!

PASO A PASO:

Palmeritas de hojaldre dulces

Estas palmeritas son muy fáciles de hacer y quedan muy buenas. Las hice el día 16/01/07.
Son muy chiquitas, como un bocado, pero están súper buenas!!

Palmeritas de hojaldres dulces

Ingredientes:

• Lamina de hojaldre [NOTAeva: use el refrigerado de Nestlé que es redonda, se puede usar también la congelada, pero queda mejor con la refrigerada]
• Agua
• Azúcar
• Mermelada de albaricoque (ó de melocotón)
• Mantequilla fundida (opcional, yo no le puse)

Elaboración:

Extendemos la lámina de hojaldre, con cuidado al estirarla y despegamos del papel que viene envuelta.

Levantamos el hojaldre y espolvoreamos con azúcar sobre el papel que esta el hojaldre y volvemos a poner encima el hojaldre.

Con ayuda de una brochita humedecemos el hojaldre por arriba con agua y espolvoreamos por encima con azúcar.

DOS FORMAS DE HACER LAS PALMERITAS:

1º) Una ves que tengamos el hojaldre espolvoreado de azúcar, con ayuda de un buen cuchillo cortamos tiras de hojaldre de 1 cm. ó 1,5 cm de grosor, intentar que todas tengan el mismo grosor, y enrollamos de un extremo hacia el centro y del otro también hacia el centro, dando forma de palmerita. Como el hojaldre es redondo y por la parte del centro que es más largas las tiras, las corto por la mitad, así me queda de una tira dos palmeritas.

2º) Enrollamos uno de los extremos más largos hasta la mitad (sin apretar, que quede holgado) y hacemos lo mismo por el otro extremo, también hacia la mitad (tiene que parecer dos rollos de hojaldre unidos). Se le da la vuelta, que quede el "lomo" hacía arriba. Con un cuchillo bien afilado ó de pequeña sierra, cortamos las palmerias aproximadamente de 1 cm de grosor, sin apretar demasiado.

Ponemos las palmeritas sobre una fuente de horno con papel de hornear, separadas unas de otras para que tengan espacio para subir.

Pintamos las palmeritas por encima con ayuda de una brochita con mermelada de albaricoque (no melocotón) y espolvoreamos por encima con azúcar.

Meter en el horno precalentado a unos 180º-190º (mi horno apenas puede llegar a los 200º-220º como pone en otras recetas pero quedan igual de bien a esa temperatura), durante unos 15 minutos, cuando veamos que están ligeramente doraditas (por debajo queda el azúcar caramelizada).


PASO A PASO:
Colocadas en la bandeja del horno, espolvoreadas con azúcar:

Barnizadas con mermelada de albaricoque:

Instante justo después del horneado: