Tarta de queso con chocolate blanco y mermelada de frambuesas

Esta minitarta se la hice hace dos años para el cumple de mi mami, cumplia 60 primaveras!! No pongo cantidades de ingredientes porque la hice a ojo, es un molde desmoldable de los miniatura (da para 4 o 5 raciones pequeñitas) pero bueno, donde comen 5 pueden comer 6 jejejej...

Me guie la decoración por la siguiente tarta de "Delicia de frutos del bosque" de "Elberethh", foro (El Cafetito).

Aquí esta mis variaciones:

Los pasos a seguir e ingredientes son los mismos que la "Tarta de queso con mermelada de arándanos", pero en menor proporción ya que el molde es muy chico:

* La base, la hice machacando los barquillos machacados con un poco de mantequilla.

* La masa, añadí trozos de chocolate blanco (marca Hacendado) previamente derretidos en el microondas (Ojo de no quemarlo).

* El chocolate blanco es muy dulce, asi que si le añadimos azucar se debe ir probando la masa, para que no quede muy empalagosa. Si usais chocolate blanco especial respostería se fundirá mejor y contienen menos cantidad de azúcar.

* Decoración: pasar la mermelada de frambuesa por un colador para quitarle las pepitas. Después de poner la base bien planita, poner los barquillos por los laterales y luego echar la masa con cuidado y a la nevera hasta que que cuaje, y luego añadir la mermelada por encima.

Antes de desmoldarla y de echarle la mermelada:

Con la mermelada de frambuesas por encima:


Vista aerea, parece una margarita jejeje...


Desmoldada y lista para servir: