Muffins de chocolate-frambuesas Y Muffins de frambuesas.coco

Es la primera ves que hago muffins, los hice ayer para ir a una merienda. Anteriormente había hecho magdalenas, pero los muffins tienen una textura diferente, las magdalenas son más secas. Existen muchos escritos por internet donde podeís encontrar las diferencias entre: magdalenas, muffins y cupcake.

Estas dos recetas las encontré en el blog de Clemenvilla, un blog con unas recetas increíbles y donde vereís el envoltorio tan chulo que hace con papel de regalo, me encantó la primera vez que se los ví, en mi caso no tenía papel de regalo y use cápsulas de papel, aunque no quedan tan bonitos como los suyos, aquí teneís sus enlaces:

Bocados de cielo: Muffins de chocolate y cerezas, ella sacó la receta del libro "Oro del Chocolate".

Bocados de cielo: Muffins de frambuesas y coco

No sabría decir cual me gustó más, ambos estan deliciosos, y además me ha resultado super fáciles de hacer, no he tenido ni que coger el robot de cocina, con una simple varilla de globo he mezclado los ingredientes y listo, facil facil...

Estos muffins no quedan muy dulces, pero así estan perfectos, pero si os gustan más dulzones, añadirle más azúcar.

MUFFINS DE CHOCOLATE Y FRAMBUESAS

INGREDIENTES:
* 220 gr. de harina [NOTAeva: usé harina de repostería]
* 24 cerezas confitadas frescas ó congeladas [NOTAeva: yo usé frambuesas congeladas]
* 120 gr. de mantequilla
* 50 gr. de cacao amargo [NOTAeva: yo usé 30 gr.]
* 2 cucharadas de café de levadura
* 120 gr. de azúcar moreno
* 2 huevos
* 180 gr. de leche
* Una pizca de sal [NOTAeva: se puede sustituir por bicarbonato, yo le eché ambos]

ELABORACIÓN:

- En un bol mezclamos los ingredientes secos: la harina, el cacao, la levadura, el bicarbonato y el azúcar.

- En otro bol batimos un poco los huevos y añadimos la leche y la mantequilla derretida pero fría.

- Juntamos los líquidos con los sólidos y no hay que mezclar mucho, si quedan algunos grumos no pasa nada.

- Vertemos la mezcla sobre los moldes y ponemos dos ó tres frambuesas por encima.

-Horneamos a 175º C, unos 20-25 minutos [NOTAeva: yo los tuve 30 minutos].

MUFFINS DE FRAMBUESAS Y COCO

INGREDIENTES: para 12 unidades.
* 60 gr. de aceite [NOTAeva: yo usé aceite de girasol]
* 230 gr. de leche
* 2 huevos
* 250 gr. de harina [NOTAeva: use harina de respotería]
* 50 gr. de coco rallado
* 150 gr. de azúcar
* Medio sobre de levadura royal
* Una cucharadita de bicarbonato
* Una cucharada de vainilla líquida vahiné
* Unas frambuesas para poner por encima de los muffins.

ELABORACIÓN:

- Precalentar el horno a 175º C.

- Mezclar los ingredientes secos en un bol: la harina, el azúcar, el coco, el bicarbonato y la levadura.
- En otro bol mezclar los líquidos: la leche, el aceite, la vainilla y los huevos, batirlos y juntar con los ingredientes secos.

-Ponemos sobre unos moldes de magdalenas y por encima dejamos caer unas frambuesas.
[NOTAeva: como veis rellené demasiado los moldes, quise aprovechar la masa, al estar en este molde no se derramó, pero si lo hacéis en moldes individuales rellenarlos menos para que no se os derrame]

- Hornear unos 20-25 minutos. [NOTAeva: yo os tuve 30 minutos].

Esta la bandeja de muffins lista para llevar a la merendola!!



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