Pastelitos de calabaza y Nocilla (Pumpkin Nutela snack cake)

Nocilla Vs. Nutela

¿Cual os gusta más?

   La verdad que elegir entre Nocilla ó Nutela en mi caso es un tema arduo. Tendría que tener un bote de ambas a la vez para compararlas y entre cucharada comparando y comparando acabaría con los dos botes queriendo más jejeje...(Homer babeando). He leído respecto a una y otra marca y la verdad, en cuestión de "saludable" me decantaría por la Nutela (sin grasas transgénicas, más avellanas y menos dulce). Ahora bien, si tengo que rememorar mi infancia; como la gran mayoría de españoles nacidos entre los 70 y 80, no cabe duda que la merienda estrella era pan con Nocilla...uummm...madre mía que tiempos jejeje...y no era por que la Nutela no estaba ya inventada, por lo visto es que no fue hasta mucho después cuando empezó a comercializarse en España. Y que decir de esa "parte blanca" tan carasterísticas de la Nocilla...uummm...además Nocilla ofrece esos botes que todos hemos aprovechado como vasos (en casa tenemos un montón jejeje), ahora los hacen tamaño grande y con un estampado muy bonito además viene con tapita de plástico para usar como envase.

Vaso Nocilla...bonito, ¿verdad?

   Olisqueando por la red he encontrado el siguiente enlace, del blog El Monstruo de las Galletas, comparando exhaustivamente a ambas marcas (muy buen post si señor): Nutella Vs. Nocilla ¡Bienvenidos al combate del siglo!.

   La mezcla de chocolate con avellanas, me crea adicción. El simple hecho de abrir un bote (pongamos un nombre estándar) de "Crema de cacao con avellanas" y aspirar el aroma me embriaga. Razón por la cual no suelo comprarlas muy a menudo, porque empiezo a untar el pan y no tengo fin...y luego las caderas no perdonan!!

   Esta receta me gustó nada más leerla, tenía en ese momento un puré de calabaza (casero) y un resto de Nocilla, así que le di el cambiazo a la Nutela.

   Me gusta mucho leer recetas en ingles, pero reconozco que sus sistemas métricos me desesperan. Eso de medir en "cup" ó "tablespoon" ó en "stick"....uuufff...y para colmo no todas las "cup" tienen el mismo volumen. ¡¡Con lo fácil que es hacer una receta en gramos!! Sabiendo que la repostería requiere de más precisión que si haces un plato salado. A pesar de tener un juego de "cups" y "tablespoons" que me compré en Inglaterra (Harrod), muchas veces tengo que echar mano de conversores on-line. Os dejo unas cuantas anotaciones sobre los sitemas métricos que encontré en  My baking addiction - How to measure flour (Muy recomendable).

Notas métricas

Ojo con las medidas de las tazas: Yo tengo la métrica, pero para esta receta me guié por la US.

1 cup US = 237 ml.

1 cup Canada = 227 ml.

1 cup métrica = 250 ml.

1 cup desayuno = 284 ml.   

Flours/Harinas:

All-purpose flour (Harina todo use) = 1 cup (taza) pesa 4,25 onzas = 120,48 gr.

Cake flour (Harina de repostería) = 1 cup (taza) pesa 4 onzas = 113,40 gr.

Bread flour (Harina de fuerza) = 1 cup (taza) pesa 4,25 onzas = 120,48 gr.

Azúcar:

Granulated white sugar (Azúcar blanca granulada) = 1 cup (taza) pesa 7 onzas = 198,44 gr.

Confectioner's sugar (Azúcar glas) = Sin tamizar 1 cup (taza) pesa 4 onzas = 113,40 gr.

Light or dark brown sugar (Azúcar moreno) = 1 cup (taza) 7,5 onzas = 212,62 gr.

Mantequilla:

Butter = 1 cup (taza) pesa 8 onzas = 226,80 gr.

1 stick of butter - 1 barra de mantequilla, corresponde a: 113 gr.

(También equivale a = 1/4 pound = 1/2 cup = 8 tablespoon = 4 onzas)

1 onza = 28,35 gramos

Para pasar de GRAMOS a ONZAS = Multiplicar los gramos por 0,035 y el resultado sería la equivalencia en onzas.

Advertencia: No os llevéis un susto cuando al batir la masa llega un punto en que parece que se corta (un aspecto grumoso y nada apetecible, vaya un asco). No pasa nada, al agregar la harina se recupera y no sufre ningún daño al hornearse. Esto puede ocurrir por que no todos los ingredientes estaban a la misma temperatura, en este caso el puré de calabaza aun mantenía el frio de la nevera. 

    

Si os gustan los postres con calabaza, aquí os dejo una receta que publiqué hace poco:

Tarta de calabaza (Pumpkin pie) - os la recomiendo por su sabor y textura (además de super fácil)

Y si os gustan los postres con Nocilla ó Nutela, os dejo el enlace de un tarta que hice hace tiempo, perfecta para Navidades ya que el Ferrero Rocher es otro de sus ingredientes estrella:

Tarta mousse de Nutela y Ferrero Rocher - Dejareis a vuestros invitados con la boca abierta.

  

Pastelitos de calabaza y Nocilla

Pumpkin Nutela Snack Cake

Source: Pumpkin Nutella Snack Cake by Two Peas and Their Pod

Rinde: 16 trozos de pastel (aproximadamente)

Tiempo de cocción: Entre 35-40 minutos (dependiendo de cada horno)

Ingredientes:

• 2 tazas (190 gr.) harina normal (todo uso)
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 3/4 cucharadita de sal 
• 250 gr. de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 3/4 taza ( 170 gr.) de azúcar blanca granulada 
• 3/4 taza (150 gr.) de azúcar moreno
• 1 huevo grande (tamaño L)
• 2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza (425 gr.) de puré de calabaza
• 1 taza (225 gr.) de Nutela ó Nocilla (yo lo eché a ojo y use Nutela)

Especias: Yo use 1 cucharadita pequeña de "Mixed Spice", que es una mezcla de especias en polvo.

• 1+1/2 cucharaditas de canela molida
• 1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo (mejor si es recién molida)
• 1/4 cucharadita de jengibre en polvo (ó fresco recién rallado)

    

Yield: 16 pieces of cake

Cook Time: 35-40 minutes

Ingredients:

• 2 cups all-purpose flour
• 1 teaspoon baking soda
• 3/4 teaspoon salt
• 2 sticks unsalted butter, at room temperature
• 3/4 cup granulated sugar
• 3/4 cup brown sugar
• 1 large egg
• 2 teaspoons vanilla extract
• 1 cup canned pumpkin puree
• 1 cup Nutela ( I used Nocilla)

Spices: I used - 1 teaspoons of "Mixed Spice" of Heritage

• 1+1/2 teaspoons of cinnamon
• 1/2 teaspoon fresh nutmeg
• 1/4 teaspoon ginger

En esta foto falta el puré de calabaza y la sal (ahh!! y solo se utiliza 1 huevo)

Elaboración/ Directions:

1. Calienta el horno a 180ºC. Prepara el molde donde lo vayas a hornear rociándolo de spray antiadherente ó una de mantequilla (ó aceite). Yo le puse además papel de hornear para facilitar el desmoldamiento. Reservar.

1. Preheat oven to 350 degrees. Spray a 9-by-13 inch baking pan with cooking spray. Set aside.

2. En un bowl, mezcla todos los ingredientes secos: la harina, bicarbonato sódico, la sal y las especias. Reserva.

2. In a medium bowl, whisk together flour, baking soda, salt and the spices (cinnamon, nutmeg and ginger). Set aside.

 

3. En otro bowl con ayuda de una batidora eléctrica bate la mantequilla y las azúcar (la blanca y la morena) hasta obtener una textura homogénea y suave. Agrega el huevo y la cucharada de vainilla líquida y bate hasta integrarlo todo bien. Añade el puré de calabaza. Recude la velocidad, y añade la harina hasta integrarla completamente.

3. In the bowl of a stand mixer, cream butter and sugars until smooth. Beat in the egg and vanilla until well blended. Add the pumpkin puree. Reduce speed to low, and mix in the flour mixture until just combined.

4. Vierte la masa uniformemente en el molde preparado. Deja caer cucharadas de Nutela (ó Nocilla) sobre la masa del pastel de calabaza. Con ayuda de un cuchillo hacer remolinos  con la Nutela. La Nutela debe de quedarse en la superficie, para actuar como cobertura, por eso remueve suavemente.

4. Spread batter evenly into the prepared pan. Drop tablespoons of Nutela all over the pumpkin cake batter. Swirl in the Nutela with a knife. The Nutela have to stay towards the top, to act as the frosting, so swirl gently.

5. Hornea durante 35-40 minutos (yo lo tuve 1 hora) ó hasta que los laterales se despeguen del molde y al pinchar con una palillo este salga limpio. Coloca el pastel sobre una rejilla y dejar enfriar completamente. Cortar en cuadraditos y servir.

5. Bake for about 35-40 minutes or until the sides pull away from the pan and a toothpick comes out clean. Place cake on a wire rack and cool completely. Cut into squares and serve.

Antes de hornear

 

Después del horneado

No os asustéis por este aspecto tan feo jejeje...

Desmoldado