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domingo, 15 de junio de 2008

Sardinas al horno en cama de tomate y cebolla

sardinas al horno en cama de tomate y cebolla

Sardinas al horno en cama de tomate y cebolla


Esta receta la vi en el programa de José Andrés, me pareció una buena forma de hacer sardinas y no dejar olores en la casa!!
Cuando mi madre fríe sardinas...madre mía que pestazo!! No soy muy sardinera, pero de esta forma ni desprende aromas y queda muy buena...

La receta la hicimos mi madre y yo, el día 09/07/06, y no recuerdo si la copie por algún lado, la cosa que no la localice pero si tengo las fotos, así que de memoria os pongo la receta, espero no equivocarme, sino alguien que la haya visto u hecho me rectifique:

Las sardinas se embadurnan con sal gorda y tomillo seco (opcional lo del tomillo) y se envuelven individualmente en papel de albar...a una temperatura de 170º C más ó menos, unos 10 minutos (creo!! puff..I'm sorry, no lo recuerdo con exactitud...hace tanto tiempo que no las hago.

Una vez listas, se les quita las espinitas más molestas, se raya el tomate y se pica cebollita muy fina, se mezclan en un plato y se pone las sardinitas abiertas y desespinadas por encima.
 
sardinas al horno

Brochetas de pez espada y verduras

brocheta pez espada con verdurasbrochetas de pez espada y verduras 
Las hice el 04/08/06...quedaron súper ricas!! Es una receta que no engorda nada, ideal para dietas y muy saludables!!

Además para aquellos que no os gusta el pescado, estáis de suerte, porque no sabe nada nada a pescado, en serio. Me recuerda más a brochetas de pollo que de pescado ;) pero a mi como me gusta el pescado mucho, pues que voy a decir, pues que están buenísimas!!

Receta del foro KARLOSNET, su autora "pucherito", (la receta de pucherito es de bonito)

Brochetas de pez espada y verduras


Ingredientes:
  • Pez espada fresco, en trozos
  • Calabacín
  • Pimiento verde
  • Tomate
  • (Se puede poner las verduras que más os gusten)
Elaboración:

1. Se ensartan en los trozos de pez espada en los pinchos y las verduras (alternándolas). 

2. Se colocan las brochetas en la parrilla con una gotita de aceite y con un poco de sal...y dorar por ambos lados (vuelta y vuelta)...y ya están listas!!

PASO A PASO:

1# Las brochetas listas para ir a la parrilla:

brochetas pez espada listas2# Use la paellera de parrilla:

brochetas friendose en paellera3# Le damos la vuelta para que se haga por el otro lado, con cuidado de que no se nos caiga el tomate:freir las brochetas por ambos lados4# Listas para llevar a la mesa.plato de brochetas listo