Pan de pipas

Esta buenísimo este PAN DE PIPAS, la harina la compre en el Lidl. También hay otras harinas entre ellas de multicereales, integral, etc....Lo hice el 19/08/06.

El problema que tuve fue que en la receta pone 350 ml, y lo medí en el medidor y no me di cuenta de que al finar eche 350 cl., me parecía mucha agua, pero se la eché y al amasar no había manera de meterle mano ni darle forma!! pufff..que coraje me dio, lo deje un buen rato levando y aquello no parecía tener vida...ni con un casito con agua caliente levantaba cabeza la masa y en pleno agosto!! Pero ya que estaba amasada la hornee...y menos mal que aquello empezó a recobrar vida y subir un pelín para tomar forma de pan..Y ESTABA BUENISIMO!!

La receta viene detrás de los paquetes de harinas, la he copiado de la "harina para pan multicereales" que es igual para todos los panes y como este ya no tenia la bolsa de harina a mano he puestos la del multicereales.

Pan de pipas

PREPARACIÓN EN EL HORNO: Para un pan de aprox. 750 gr. se necesita 500 gr. de premezcla de pan + 350 ml. de agua tibia.

1) Colocar 500 gr. premezlca de pan (que ya contiene levadura) en una fuente y añadir 350 ml. de agua tibia. Amasar con la batidora (amasadora) a máxima velocidad durante aprox. 5 minutos hasta obtener una masa homogénea. Dejar reposar la masa durante 30 min. en un lugar cálido. Hornear en la parte inferior del horno precalentado. Amasar la masa con las manos (con un poco de harina) e introducirla en un molde para pan engrasado. Alisar la superficie con una cuchara mojada y espolvorear un poco de harina encima. Tapar y volver a reposar durante aprox. 45 min. en un lugar cálido.

2) Colocar en la parte inferior del horno precalentado y hornear durante aprox. 50 min. Horno eléctrico a 210º C. Horno de aire caliente a 210ºC. Horno de gas a nivel 3. Una vez horneado depositar el pan sobre una parrilla (ó una tabla) para que se enfríe.

CONSEJO: Para mejorar el volumen poner aprox. 200 ml. de agua caliente en un recipiente resistente al calor en el horno 5 min. antes de empezar a hornear.

PREPARACIÓN EN LA PANIFICADORA: Para un pan de aprox. 750 gr:
1) Colocar 500 gr. de premezcla de pan + 350 ml. de agua en el molde de la máquina.
2) Al elegir el programa tenga en cuenta las instrucciones del fabricante de la máquina.
3) Una vez terminado el programa elegido retirar el pan del molde y depositar el pan sobre una parrilla. Quitar amasadora del pan.

PASO A PASO de la receta:

1" 500 gr. de harina = medio paquete:

2" 350 ml. de agua:

3" Amasar con el robot de cocina, también se puede amasar a mano: (puse más agua de la que en realidad necesitaba)


4" Dejar reposar para que aumente (duplique) de tamaño: pero al pasarme con el agua no había manera de que levara:

5" Lo puse bajo una cacerola con agua caliente para ayudar a levar, pero ya no había remedio:

6" Pues así lo metí al horno, sin que levara apenas milímetros:

7" Al horno a unos 170º-180º C (mi horno es eléctrico de los prehistóricos)

8" Al final levo bien en el horno y tiene forma de pan!!